En diététique chinoise, comme en phytothérapie chinoise, chaque aliment a une nature (chaude, froide ou neutre) et une saveur (piquante, douce, amère, salée, acide). On ne parle pas forcément de la saveur en bouche, mais plutôt de son action sur l'organisme. La saveur piquante est définit comme dispersante. Elle permet de dégager les stagnations et les accumulations. Comme par exemple, les toux grasses et encombrantes ou encore les stagnations alimentaires. Pour calmer les toux : - un mélange de jus gingembre et de radis peut apaiser les enrouements ou une aphonie par accumulation de glaires. - un jus de radis et de poire peut atténuer de quinte de toux en dégageant les glaires et en favoris
Tous les thés, qu'ils soient blanc, vert, noir, oolong, pu er viennent d'une plante appelée Camellia Sinensis. Les différences tiennent au degré de fermentation (oxydation enzymatique) des feuilles : dans le thé noir ce processus est totalement accompli, alors qu'il est interrompu très tôt dans le thé vert, en exposant les feuilles à la chaleur. Les thés blanc et oolong correspondent à des états intermédiaires. Ces différents processus de préparation confère au thé différentes propriétés : - Le thé vert est de nature froide, il peut convenir en été quand il fait chaud, à ceux qui ont une constitution de nature chaude : visage ou yeux rouges, sensation de montée de chaleur, faim importante ou
