Les aliments de saveur piquante permettent de dégager les accumulations et les glaires.

En diététique chinoise, comme en phytothérapie chinoise, chaque aliment a une nature (chaude, froide ou neutre) et une saveur (piquante, douce, amère, salée, acide). On ne parle pas forcément de la saveur en bouche, mais plutôt de son action sur l'organisme. La saveur piquante est définit comme dispersante. Elle permet de dégager les stagnations et les accumulations. Comme par exemple, les toux grasses et encombrantes ou encore les stagnations alimentaires.

Pour calmer les toux :

- un mélange de jus gingembre et de radis peut apaiser les enrouements ou une aphonie par accumulation de glaires.

- un jus de radis et de poire peut atténuer de quinte de toux en dégageant les glaires et en favorisant les liquides au niveau de la gorge.

Pour dégager les stagnations alimentaires : une bonne soupe de céleri, poireau, chou-rave, radis, ail, oignon et origan sera parfaite !